Asma yaprağında sardalya, sardalya tuzlama, ızgarada sardalya, limonlu sardalya ... Bu minik lezzetli balığın tarif listesi uzar gider.
Sardalya denizden getirdiği lezzetini girdiği her yemeğe katar.
Sardalya balığının tarifini sizlerle paylaştığımız bir de dolması var.
Tatları birbiriyle uyumlu yeşilliklerin çam fıstığı, sarımsak ve zeytinyağı ile harmanlanmasıyla enfes bir harç elde edilir. Harçla araları doldurulan sardalyalar fırına verilir ve 15 dakikada sardalya dolma servise hazır hale gelir.
Sardalya dolma mezesi ister ara sıcak ister ana yemek olarak sunulabilir.
Mevsimine göre aynı tarifle hamsi dolması da yapabilirsiniz.
Sardalya Dolma İçin Malzemeler
20 adet sardalya
3-4 dal dereotu
3-4 dal taze soğan
3-4 dal maydanoz
3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı çam fıstığı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
5 çorba kaşığı zeytinyağı
½ limon
Sardalya Dolma Yapılışı
Sardalyalar kafaları ve kılçıkları alınarak temizlenir, yıkanan balıkların üzerine tuz ve karabiber serpilir.
Doğranmış dereotu, maydanoz ve taze soğan, dövülmüş sarımsak ve çam fıstığı ile birlikte 1-2 dakika 3 çorba kaşığı zeytinyağında çevrilir. Pişirilen harç biraz soğumaya bırakılır.
Sardalyaların içi/arası harç ile doldurulur, doldurulan balıklar pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizilir. Kalan zeytinyağı balıkların üzerine gezdirilir.
Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 15 dakika pişirilir.
Üzerlerine limon suyu eklenerek sıcak servis edilir.