Tavuk ciğer ezme, bir Fransız Mutfağı klasiği. Küçük tarif değişiklikleriyle farklı ülke mutfaklarında da keyifle hazırlanıyor.
Bu kolay ve sağlıklı tarif ile günün her saati ve öğünü afiyetle yiyeceğiniz bir mezeniz olur. Lezzetli ve şık kanepeler hazırlarken de başvurulacak ilk adres yine bu meşhur ezme.
Aynı gün bitiremediğiniz ezmenin kalanını 3-4 dün buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
Kısa zamanda az çaba ile ayrıcalıklı bir lezzete ulaşmak için tavuk ciğer ezme tarifimizi mutlaka deneyin.
Tavuk Ciğer Ezme İçin Malzemeler
500 gr tavuk ciğeri
1 büyük kuru soğan
4 yumurta
5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı kekik
Tavuk Ciğer Ezme Yapılışı
Yumurtalar katı kıvamda haşlanır, kabukları soyulur ve bir kenara alınır.
Kuşbaşı doğranan tavuk ciğerleri 3 çorba kaşığı zeytinyağında 5-6 dakika kadar kavrulur. Pişen tavuk ciğerleri derin bir kaba alınır.
Çok küçük doğranan soğanlar ciğerlerin çıkarıldığı tavaya alınır ve yumuşayıncaya kadar kavrulur.
Tavuk ciğerlerinin bulunduğu kaba, yumurtalar, soğan, baharatlar ve 2 çorba kaşığı zeytinyağı eklenir.
Bir blender ya da robot yardımı ile tüm malzeme pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırılır. Ezme kapalı bir kaba alınarak iki saat buzdolabında dinlendirilir.
Ezmenin üzeri taze fesleğen veya maydanoz ile süslenerek kızartılmış ekmek/ kraker ile servis edilir.