En lezzetli balık köfteleri beyaz etli balık filetolarından oluyor. Damak tadınıza göre mezgit, palamut, levrek balıklarını kullanabilirsiniz.
Balığı genelde ana yemek olarak görmeye alışığız. Ancak balık köftesi çok iyi bir ara sıcak seçeneği.
Bizim sizlerle paylaştığımız balık köftesi tarifinin ana malzemesi levrek. Levrek balığı bir de deniz levreği olursa muhteşem lezzeti ile köftelerimizin lezzetini en üst seviyeye çıkarıyor.
Balık Köftesi İçin Malzemeler
2 iri levrek
3 dilim bayat ekmek içi veya 1 su bardağı galeta unu
3-4 dal maydanoz
2-3 defne yaprağı
1 soğan
1 yumurta
1 limon suyu
3-4 adet tane kara biber
2 çorba kaşığı çam fıstığı
2 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar
Galeta unu
Kızartmak için zeytinyağı
Balık Köftesinin Yapılışı
Fileto kesilip temizlenmiş balıklar, limon suyu, maydanoz sapları, defne yaprağı ve tane karabiber eklenmiş suda 15 dakika haşlanır. Haşlanan balıklar süzülür ve soğuması beklenir.
Soğuyan balıklar derisi ve kılçıkları çıkarılarak küçük parçalara bölünür.
Islatılıp suyu sıkılmış bayat ekmek içine veya galeta ununa ve küçük parçalara ayrılmış balık etlerine, rendelenmiş suyu süzülmüş soğan, ince doğranmış maydanoz yaprakları, çam fıstığı, kuş üzümü, yumurta, tarçın, yenibahar, tuz ve kara biber eklenir. Tüm karışım iyice yoğrulur ve istenen şekilde köfteler hazırlanır.
Balık köfteleri, galeta ununa bulandıktan sonra kızgın zeytinyağında kızartılır.
Servis tabağına alınan balık köfteleri tartar sos ile servis edilir.
Comments