• 4masa4meze

Karides Tava: Ara Sıcakların Efendisi

Birçok deniz ürünü gibi karides de mutfaklarımıza Bizans’tan miras.

İstanbul’un başkent olmasıyla Osmanlı’da balık ve deniz ürünleri tüketimi artıyor.

Fatih Sultan Mehmet döneminde saray mutfağına her gün 3 akçelik karides alındığını Osmanlı arşiv kayıtlarından öğreniyoruz.

Ülkemiz denizleri karides bakımından zengin. Her mevsim balıkçı tezgahlarında taze karides bulmak mümkün.

Bu oldukça lezzetli deniz ürününü tercihe göre kabuklu ya da kabuksuz tüketebilirsiniz. Geçmişten günümüze değişik ve lezzetli tariflerin konusu olmuş karidesin güveci, böreği, kokteyli ve salatası meşhur. Çorbası, makarnası, ızgarası, kavurması, pilavı diye karides tarif listesi uzar gider.

Bizim sizlerle paylaştığımız karides tava ise karidesin tartışmasız en lezzetli hali.

Harika kokular eşliğinde dumanı tüterek masaya getirilen bir karides tava her daim ara sıcaklar listesinin ilk sırasındaki haklı yerini koruyacak.


karides tava


Karides Tava İçin Malzemeler

  • ½ kg karides

  • 2 diş sarımsak

  • 3-4 dal maydanoz

  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı

  • 2 çorba kaşığı tereyağı

  • ½ limon suyu

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 2 çay kaşığı kırmızı pul biber



Karides Tava

Karides Tava Yapılışı

  • Karidesler kabuklarından ayıklanır ve temizlenir.

  • İyice kızdırılan zeytinyağında karidesler 2-3 dakika çevrilir.

  • Dövülmüş sarımsaklar, kırmızı pul biber ve tuz eklenerek pişirilmeye devam edilir.

  • Karidesler pembeleştikten (yaklaşık 1-2 dakika) sonra tereyağı, limon suyu ve ince kıyılmış maydanoz yaprakları ilave edilir.

  • 4-5 dakika daha pişirilen karidesler tavadan alınır.

  • İnce kıyılmış maydanoz ile süslenerek servis edilir.

100 görüntüleme0 yorum

Son Paylaşımlar

Hepsini Gör