Tirokafteri namı diğer hitipiti Yunan mutfağının meşhur acılı peynir ezmesi.
Ezmenin ana malzemesi tescilli Yunan peyniri feta.
Feta koyun ve keçi sütünden yapılan bir beyaz salamura peynir çeşidi.
Bizim sizlerle sunduğumuz Tirokafteri tarifinde fetaya alternatif olarak Ezine peynirini öneriyoruz.
Bu yapılışı çok kolay, lezzeti muhteşem mezeyi çok amaçlı kullanabilirsiniz.
Kahvaltıda kızarmış ekmeğinize sürün, cips ve galeta ile yiyin, ızgara etlerinizin yanında sos olarak sunun, çeşitli sos yapımlarında kıvam ve lezzet artırıcı olarak kullanın ya da rakı masanızı şenlendirin.
Tirokafteri İçin Malzemeler
300 gr Feta Peyniri veya Ezine Peyniri
100 gr süzme yoğurt
1 büyük kırmızı kapya biber
2 küçük kırmızı acı biber
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Tirokafteri Yapılışı
Kırmızı kapya biber közlendikten sonra kabukları soyulur, irice doğranır ve soğuması beklenir.
Derin bir kapta peynir, süzme yoğurt, zeytinyağı, doğranmış kapya biber ve kırmızı acı biberler mutfak robotu ya da blender yardımı ile kıvamlı bir karışım elde edene kadar karıştırılır.
Karışım kapalı bir kapta 40-45 dakika buzdolabında bekletilir.
Tirokafteri üzerine az zeytinyağı ve kırmızı pul biber eklenerek servis edilir. Dileyen mezeyi kalamata zeytin ile süsleyebilir.