İstiridyeyi andırdığı için bu isimle anılan istiridye mantarının bilinen diğer ismi kavak mantarı. En çok kavak ağaçlarının gövdesinde yetişen bu lezzetli mantar türü yüksek besin değeri ile vejetaryen mutfakların vazgeçilmezi.
Ekonomik değeri yüksek olan istiridye mantarının yetiştiriciliğini yapmak günümüzde artık popüler bir iş.
Her yerde kolayca bulunan istiridye mantarını, mantarlı tariflerde diğer mantarların yerine rahatlıkla kullanabilirsiniz. Daha doygun ve aromalı bir lezzet elde edeceğinize eminiz.
Bir de kurutulmuş istiridye mantar bulursanız kaçırmayın, kendiniz de kurutabilirsiniz. Kurutulmuş mantarların tazelerinden daha lezzetli olduklarına şahit olacaksınız.
Sizlerle paylaştığımız Fırında İstiridye Mantar tarifi uygulaması oldukça kolay, sonunda ise büyük bir lezzet ödülü sizleri bekliyor.
Doğanın baş döndüren kokusunu sofralarımıza taşıyan bu leziz mantar yemeğini ara sıcak veya ana yemek olarak sunabilirsiniz.
Fırında İstiridye Mantar için Malzemeler
½ kg istiridye mantarı
2-3 dal taze soğan
2-3 dal maydanoz
3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı kekik
½ limon suyu
Fırında İstiridye Mantar Yapılışı
İstiridye mantarlar yumuşak bir mutfak bezi ile temizlenir. Mantarlar suda yıkanırsa pişirirken çok su salacakları ve lezzet kaybına uğrayacakları unutulmamalı.
Mantarlar eşit dilimlere ayrılır.
Taze soğanlar ve maydanoz yaprakları biraz irice doğranır. Sarımsaklar ince kıyılır.
Derin bir kızartma kabına tereyağı ve zeytinyağı konur. Tuz ve karabiber eklenen mantarlar yağda 5-6 dakika çevrilir.
Fırın kabına alınan mantarlar önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 10 dakika süresince pişirilir.
10 dakikanın ardından mantarlara doğranmış taze soğan, maydanoz, kekik ve sarımsak eklenir. 15 dakika daha fırında pişirilir.
Sıcak servis edilir. Dileyen üzerine limon suyu gezdirebilir.