Peynirli Kabak Dolması

Serinletici lezzeti ile peynirli kabak dolması tam bir yaz mezesi. Bu lezzetli meze kış mevsiminde de sofralarımıza uğrayabilir. Farklı peynirler ve baharatlar kullanarak dolma içlerini çeşitlendirmek mümkün. Peynirli kabak dolması bize Girit mutfağının bir hediyesi.

Günümüzde unutulan kabak ve peynirin eşsiz uyumundan oluşan bu lezzeti gelin birlikte hatırlayalım.

Peynirli Kabak Dolması İçin Malzemeler

• 4 orta büyüklükte kabak

• 250 gr orta yağlı beyaz peynir

• 3 çorba kaşığı labne peynir

• ½ demet maydanoz

• ½ demet dereotu

• 1-2 dal taze nane

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 3 çorba kaşığı zeytinyağı

Peynirli Kabak Dolması Yapılışı

• Kabakların dışı kabak soyacağı ile çok bastırmadan kazınır.

• Ortadan ikiye bölünen kabakların içleri oyulur. Oyulmuş kabakların içine tuz ve kara biber sürülür.

• Nanenin, dereotunun ve maydanozun yaprakları saplarından kesilir.

• Küçük bir tencereye aroma vermesi için baharatların sapları, zeytinyağı, çok az su konur ve kabakların 30 dakika pişmesi sağlanır.

• Dereotu, maydanoz ve nane yaprakları kıyılarak peynirlere karıştırılır. Kabak dolma iç malzemesi farklı peynir ve baharat çeşitleri ile de hazırlanabilir.

• Peynir harcının hafif erimesinin sağlanması için harç kabaklar ılıkken doldurulur.

• Arzuya göre taze kekik veya nane yaprakları ile servis edilir.