• 4masa4meze

Zeytinyağlı Yer Elması: Bol Lifli Bir Meze


Diğer adı Kudüs enginarı olan yer elması potasyum ve magnezyum zengini bir sebze. Yağ içermeyen ve düşük kaloriye sahip bu sebze yüksek lif oranı sayesinde diyet menülerinin ilk sırasında yer alır. Tatlı patatesi andıran tadı ile yer elması zeytinyağı ile yapıldığında iştah açıcı bir mezeye dönüşür.


Küçük yumrulu sebzelerden olan yer elması görünüş olarak taze zencefil kökünü andırır. Ana vatanı Kuzey Amerika, ülkemizde de üretimi yapılıyor.

Mutfaklarda daha çok sıcak yemeği, çorbası ve kızartması yapılır. Çiğ olarak salata şeklinde de hazırlanır.


Rakı sofranızı şenlendirecek ve çok övgü alacak zeytinyağlı yer elması tarifimizi mutlaka deneyin.

Zeytinyağlı Yer Elması

Zeytinyağlı Yer Elması İçin Malzemeler


  • 1 kg yer elması

  • 2 orta büyüklükte kuru soğan

  • 1 orta büyüklükte havuç

  • ½ demet dereotu

  • 1 limon suyu

  • 1 su bardağı zeytinyağı

  • 2 su bardağı su

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 tatlı kaşığı toz şeker

Zeytinyağlı Yer Elması Yapılışı

  • Soğan küçük küp, havuç ve yer elmaları kabukları kazındıktan sonra eşit orta büyüklükte doğranır.

  • Tencerede hafifçe kızdırılmış zeytinyağında soğanlar 1-2 dakika kadar kavrulur.

  • Sıra ile havuçlar ve yer elmaları eklenip 4-5 dakika birlikte pişirilir.

  • Su, tuz, toz şeker, limon suyu eklenir, kapağı açılmadan 35-40 dakika kısık ateşte pişirilir.

  • Tüm zeytinyağlılarda olduğu gibi tencerenin kapağı yemek soğumadan açılmaz.

  • Servisten önce üzerine ince ince doğranmış dereotu eklenir.

Yer elması çiğ olarak tercih edilirse;


Yer elmalarının kabukları soyulduktan sonra dilimlenir. Yer elmalarının topraksı lezzetini korumak için kabukların hafifçe kazınması yeterli olacaktır.

Tuz ve limon dilimleri ile servis edilir.

63 görüntüleme0 yorum

Son Paylaşımlar

Hepsini Gör