Zeytinyağlı Portakallı Kereviz

Kış mevsiminin sevilen sebzesi kereviz soğuklar bastırmadan Eylül Ekim aylarında toplanarak sofralarımızı süslemeye başlar.

Zeytinyağlılar hafif ve serinletici lezzetleri ile genellikle sıcak yaz günlerinin aranılan yemekleri. Soğuk mevsimlerin meyve ve sebzesi olan portakal ve kereviz birlikteliğinden harika bir kış zeytinyağlısı ortaya çıkıyor.

Eski Yunan ve Mısır medeniyetlerinde kerevizin yemek olarak olmasa bile ilaç olarak kullanıldığını biliyoruz. Et, balık ve sebze suları hazırlanırken istisnasız kerevizin kullanılışı lezzetinin yanında sağlığa olan faydasından olsa gerek.

Tarifini verdiğimiz zeytinyağlı portakallı kereviz hem lezzeti hem sağlığa faydası ile kış sofralarının vazgeçilmezi olacak.

Zeytinyağlı Portakallı Kereviz için Malzemeler

• 2 büyük kereviz

• 2 orta büyüklükte havuç

• 1 orta büyüklükte patates

• 1 büyük kuru soğan

• ½ litre portakal suyu

• 1 tatlı kaşığı pekmez

• 3 çorba kaşığı zeytinyağı

• 1 dal kereviz yaprağı

• 1 çay kaşığı tuz

Zeytinyağlı Portakallı Kereviz Yapılışı

• Soğan küçük küp, havuçlar yarım ay şeklinde, kereviz ve patatesler ise eşit orta büyüklükte doğranır.

• Tencerede hafifçe kızdırılmış zeytinyağında soğanlar sararıncaya kadar kavrulur.

• Sıra ile havuçlar, kereviz ve patatesler eklenip 4-5 dakika birlikte pişirilir.

• Portakal suyu, pekmez ve tuz eklenir, kaynadıktan sonra 15 dakika kısık ateşte pişirilir.

• Soğuduktan sonra çok ince kıyılmış kereviz yaprağı ile süslenir.